Стаут: описание и отличия от других стилей пива

Стаут (англ. Stout) – это один из самых популярных сортов пива, который отличается насыщенным вкусом, темным цветом и пышной пеной. Существует множество разновидностей стаута, каждая из которых имеет свои особенности в производстве и вкусе.

 

В этой статье рассмотрим, что такое стаут, а также обо всем, что нужно знать при выборе стаута в магазине или ресторане.

Описание пива стаут: крепость, плотность, вкус

Стаут – это темное пиво с крепостью от 4% до 12% алкоголя, плотное и насыщенное, с оттенками шоколада, кофе и темных фруктов. Вкус стаута может быть горьким, сладким или сбалансированным и иметь насыщенный и длительный послевкусие.

Историческая справка

Стаут имеет богатую историю, которая начинается в Великобритании в XVIII веке. Этот стиль пива получил свое название от английского слова «stout», что означает крепкий или мощный.

 

В настоящее время стауты производят в различных вариантах — от классических стаутов до более экзотических сортов, таких как имперский стаут или молочный стаут. Стауты пользуются популярностью во всем мире и являются одними из самых любимых сортов пива.

Виды стаутов

Существует множество видов стаутов, каждый из которых имеет свои особенности в производстве и вкусе. Некоторые из наиболее популярных видов включают:

 

• Irish Dry Stout. Один из наиболее распространенных видов, который характеризуется сухим, горьковатым вкусом и легкой кремовой пеной. Примером такого стаута является Guinness Draught.
• Imperial Stout. Тяжелый и крепкий вид с высокой крепостью, который имеет насыщенный вкус и аромат темных фруктов, шоколада и кофе. Примером такого стаута является Old Rasputin Imperial Stout.
• Milk Stout. Пиво, в составе которого есть лактоза, что придает ему сладковатый вкус и более кремовую текстуру. Примером такого стаута является Left Hand Milk Stout.
• Oatmeal Stout. Пиво с добавлением овсяных хлопьев, что придает ему более гладкую и кремовую текстуру. Примером такого стаута является Samuel Smith's Oatmeal Stout.

 

Кроме этих, существует множество других видов стаутов, каждый из которых имеет свои особенности в производстве и вкусе.

 

Польза стаута

Умеренное употребление стаута может оказывать ряд положительных эффектов на здоровье, благодаря содержанию в нем полезных веществ:

 

• Антиоксиданты.
• Витамины группы B.
• Кальций.
• Железо.
• Полезные бактерии.

 

Но не стоит забывать, что стаут содержит алкоголь, и его употребление должно быть умеренным.

Как делают стаут

Процесс производства стаута очень похож на производство других сортов пива, но имеет свои особенности. Вот как обычно делают стаут:

 

• Получение солодового экстракта.
• Кипячение с добавлением хмеля.
• Ферментация.
• Отдых в течение нескольких недель или месяцев.
• Розлив.

 

В зависимости от вида стаута, могут быть использованы дополнительные ингредиенты, такие как овес, лактоза, кофе, шоколад и темные фрукты, чтобы придать пиву дополнительные вкусовые нотки и ароматы.

 

Чем отличается стаут от портера и что крепче

Стаут и портер имеют некоторые общие черты и могут быть похожи по вкусу и аромату, однако есть несколько различий между ними:

 

• Портер исторически более старый – это было первое темное пиво в истории.
• У портера более мягкий и сбалансированный вкус, в то время как стаут имеет насыщенный и выразительный вкус.
• Портер обычно имеет более сложный вкус и аромат, чем стаут.
• По крепости оба напитка совпадают друг с другом.

 

Таким образом, можно сказать, что стаут и портер отличия в рецептурах, вкусе, аромате и крепости.

Отличие стаута и эля

Стаут и эль – это два разных стиля пива с существенными различиями во вкусе, аромате и составе. Вот некоторые отличия между стаутом и элем:

 

• В эле обычно используется больше хмеля, чем в стауте.
• Крепость: обычно стаут имеет более высокую крепость, чем эль.
• Вкус и аромат: стаут обычно имеет более насыщенный вкус и аромат, чем эль, с оттенками шоколада, кофе и темных фруктов. Эль, в свою очередь, может иметь более свежий и легкий вкус, с оттенками цитрусовых и хмеля.

 

Чем отличается лагер от стаута

Лагер и стаут – это два разных вида пива с существенными различиями в рецептуре, вкусе, аромате и производственных методах. Вот некоторые отличия между лагером и стаутом:

 

• Тип солода: для производства лагера используется светлый солод, тогда как для стаута используется темный солод.
• Способ брожения: лагер производится при более низкой температуре и использует более долгий процесс брожения.
• Хмель: лагер использует меньше хмеля, чем стаут.
• Крепость: лагер обычно имеет меньшую крепость, чем стаут.

 

Как правильно пить стаут и чем закусывать

Стаут – это пиво с интенсивным вкусом и насыщенным ароматом, и для наслаждения его вкусом существуют некоторые рекомендации по правильному способу его употребления:

 

• Сервировка: стаут рекомендуется подавать в высоких бокалах, которые позволяют раскрыть аромат и вкус пива.
• Температура: стаут должен быть подан при комнатной температуре или немного прохладнее (12-14°C).
• Закуска: для закуски к стауту рекомендуется использовать сыры, колбасы, шоколад, орехи и другие продукты с интенсивным вкусом, которые не перебьют вкус пива, но будут гармонично с ним сочетаться.
• Стаут – это пиво для медленного наслаждения, его нужно пить медленно и постепенно, чтобы полностью насладиться его вкусом и ароматом.

 

В ресторане Ян Примус вы можете насладиться разнообразными сортами стаутов, которые отличаются крепостью, вкусом и ароматом. К каждому сорту стаута подходят свои горячие и холодные закуски, идеальное сочетание мы, конечно же, вам предложим!

 

Если вы уже купили пиво и хотите насладиться его вкусом дома, вы можете заказать подходящие закуски с доставкой на дом. Наше меню содержит широкий выбор закусок, которые идеально сочетаются с различными сортами стаутов. Заказ можно осуществить через наш сайт или по телефону. Наслаждайтесь пивом на 100%.