Фламандский красный эль

Фламандский красный эль — один из самых необычных стилей: рубиновое пиво с винной кислинкой и тонами вишни. Его недаром называют «бургундским среди пива». Разберём, что делает этот стиль особенным и с чем его пить.

Что такое фламандский красный эль

Это бельгийский кислый эль красновато-рубинового цвета. Его вкус балансирует между кислым и сладким: вишня, немного бальзамика, спелые фрукты и лёгкая терпкость. По характеру он ближе к вину, чем к привычному пиву.

Как его делают

Секрет — в смешанном брожении и долгой выдержке. Пиво созревает в больших дубовых ёмкостях, иногда до полутора-двух лет, а кислинку дают молочнокислые бактерии и дикие дрожжи. Финальный вкус часто получают купажом: молодое пиво смешивают с выдержанным.

Вкус и подача

Ждите яркой, но приятной кислинки, фруктовых тонов и освежающего послевкусия. Подают такой эль охлаждённым, при 10–12 °C. Он хорошо раскрывается к выдержанным сырам, мясу и даже к шоколадным десертам.

Попробовать в «Ян Примус»

Кислые и выдержанные стили появляются среди наших 100+ сортов. Если хочется распробовать что-то необычное, спросите у бармена — и возьмите бокал в дегустационный набор рядом с классическим лагером, чтобы почувствовать всю разницу характеров.