Закуски для вина: идеи лучших сочетаний

Правильная закуска раскрывает вино, а неправильная может его «перебить». Разберём базовые принципы и подскажем закуски под каждый тип вина, плюс два быстрых рецепта.

Базовые принципы

Главное правило — баланс по силе вкуса: лёгкое вино к деликатным закускам, насыщенное — к более ярким. И чем нежнее вино, тем проще должна быть закуска, чтобы не заглушить его аромат.

Закуски под разные вина

• Красное — выдержанные сыры, мясные деликатесы, паштеты.
• Белое — рыба, морепродукты, мягкие сыры, курица.
• Розовое — лёгкие салаты, овощи, сыры, нежные закуски.
• Игристое — канапе, морепродукты, сыр, фрукты.
• Десертное — фрукты, орехи, голубой сыр, неслишком сладкие десерты.

2 рецепта на скорую руку

Канапе

На крекер или ломтик багета положите сыр, кусочек рыбы или мяса и оливку. Скрепите шпажкой — красивая закуска за пару минут.

Брускетта

Подсушите ломтики багета, натрите чесноком, сбрызните оливковым маслом и выложите начинку — помидоры с базиликом или мягкий сыр с зеленью.

Вино в «Ян Примус»

Кроме 100+ сортов пива у нас есть винная карта с характером — подберём вино под ваш вечер, а к нему сырную тарелку или закуски «на стол».