Сколько литров в кеге?

Кег — та самая бочка, из которой разливное пиво идёт по шлангу к крану. Размеров у неё несколько, и от объёма зависит, сколько бокалов выйдет из одной ёмкости и как быстро пиво в ней обновляется.

Стандартные объёмы

• 50 литров — основной формат для баров и ресторанов.
• 30 литров — для сортов с меньшим оборотом, чтобы пиво не застаивалось.
• 20 литров — редкие позиции, сезонный крафт, пробные партии.
• 5 литров — мини-кег для дома, с ручным насосом или встроенным баллончиком.

Встречаются и другие: американская «половина барреля» — 58,67 литра, у отдельных пивоварен есть кеги на 10, 15 и 25 литров. В России ходовые три: 20, 30 и 50.

Сколько это бокалов

Из 50-литрового кега выходит около 90–95 бокалов по 0,5 литра: часть объёма уходит в пену и в остатки на дне и в шлангах. Тридцатка даёт примерно 55 бокалов, двадцатка — около 37. В пересчёте на 0,33 цифры вырастают в полтора раза.

Сколько весит

Пустая кега из нержавейки на 50 литров весит 10–14 килограммов, полная — около 60–65. Тридцатилитровая полная — примерно 40 килограммов. Поэтому кеги катают, а не носят: на дне и под горловиной есть отбортовка, за которую удобно браться.

Из чего их делают

Нержавеющая сталь — многоразовая тара со сроком службы в десятки лет: её моют паром и щёлочью, она держит давление и не влияет на вкус. Пластиковые одноразовые кеги легче и дешевле, пиво в них налито во внутренний мешок и не соприкасается с газом — удобно для крафта, который едет издалека и не возвращается на завод.

Сколько живёт открытый кег

Подключённый кег стоит под давлением углекислоты, воздух внутрь не попадает — при 3–6 °C пиво остаётся свежим неделями. А вот если в систему попал воздух или температура скачет, вкус уходит за считаные дни: появляется картонный тон и вялая пена. Поэтому объём кега подбирают под оборот: чем реже берут сорт, тем меньше ёмкость.

Разливное в «Ян Примус»

До 30 кранов и больше 100 сортов в меню — кеги меняются часто, а линии регулярно промывают, так что до бокала пиво доходит таким, каким его задумал пивовар. Хочется сравнить — берите дегустационный набор.

Актуальный ассортимент пива можно посмотреть в нашей барной карте в разделе «Меню ресторана».