Пшеничное пиво: описание и сорта

Пшеничное пиво — светлое, мягкое и освежающее, часто мутноватое на вид. Его любят летом и те, кому классический лагер кажется резковатым. Разберём, что делает пиво пшеничным, какие бывают сорта и как его подавать.

Что такое пшеничное пиво

В обычном пиве основа — ячменный солод, а в пшеничном заметную часть засыпи составляет пшеница. Она даёт мягкое, чуть «хлебное» тело, лёгкую кислинку и характерную дымку: большинство пшеничных сортов не фильтруют, поэтому они выглядят слегка мутными. Чаще всего это эль верхового брожения.

Немного истории

Классика жанра — баварский хефевайцен, который в Германии варят веками. Своя традиция есть и в Бельгии: витбир варят с добавлением кориандра и апельсиновой цедры. А в Берлине родился берлинер вайссе — лёгкое кислое пшеничное пиво.

Какие бывают сорта

• Хефевайцен — баварская классика с тонами банана и гвоздики от особых дрожжей.
• Кристалл-вайцен — то же пшеничное, но фильтрованное и прозрачное.
• Дункельвайцен — тёмное пшеничное с солодовыми, карамельными нотами.
• Витбир — бельгийское пшеничное с цитрусом и специями.

Как подавать

Пшеничное пиво пьют хорошо охлаждённым, при 4–7 °C, из высокого фигурного бокала. Насчёт дольки лимона мнения расходятся: она освежает витбир, но может приглушить тонкий аромат хефевайцена — попробуйте и так, и так.

Пшеничное в «Ян Примус»

Это одно из самых «летних» видов пива, и в нашем меню из 100+ сортов оно обычно есть на кранах. Хороший выбор к тёплому вечеру на веранде — а если хочется сравнить светлое, тёмное и пшеничное, возьмите дегустационный набор и лёгкие закуски к нему.