Разница между пастеризованным и непастеризованным пивом

На этикетках пишут «пастеризованное» и «непастеризованное» пиво — и это влияет и на вкус, и на срок годности. Разберём, в чём разница.

Что такое пастеризация

Пастеризация — это кратковременный нагрев пива, который убивает микроорганизмы и продлевает срок годности. Непастеризованное пиво такой обработки не проходит, поэтому оно остаётся «живым», но и хранится меньше.

Чем они отличаются

• Вкус. Непастеризованное обычно свежее и ароматнее; пастеризованное — стабильнее, но чуть проще.
• Срок годности. У пастеризованного он заметно дольше, у «живого» — короткий.
• Хранение. Непастеризованное требует холода и не любит долгих перевозок.

Непастеризованное пиво: плюсы и минусы

Плюсы: живой, полный вкус и аромат. Минусы: малый срок годности, нужна холодная цепочка.

Пастеризованное пиво: плюсы и минусы

Плюсы: долго хранится, удобно для магазинов и перевозки. Минусы: часть свежести и оттенков вкуса теряется.

Что попробовать

Живое непастеризованное пиво ярче всего раскрывается там, где его наливают свежим. В «Ян Примус» разливное из 100+ сортов подают свежим — так вкус слышен полнее всего.