Калорийность пива: мифы и правда о влиянии на фигуру

Вокруг калорийности пива много мифов: то его записывают в главные виновники лишнего веса, то, наоборот, называют лёгким напитком. Разберём по цифрам, откуда в бокале берутся калории и что на самом деле влияет на фигуру.

Сколько калорий в бокале

Светлый лагер крепостью 4,5–5% — это примерно 42–45 ккал на 100 мл, то есть около 210–225 ккал в бокале 0,5 л. Для сравнения: столько же даёт средний бутерброд с сыром. Литр выйдет примерно на 430–450 ккал.

Откуда берутся эти калории

Главный источник — не солод, а спирт: в грамме этилового спирта 7 ккал, почти как в жире. В бокале 0,5 л пятипроцентного пива около 20 граммов спирта, и это уже примерно две трети всей его калорийности. Остальное — углеводы, несброженный солодовый экстракт. Жиров в пиве нет вовсе.

Разные стили — разные цифры

• Безалкогольное — 15–30 ккал на 100 мл, самый лёгкий вариант.
• Лёгкие лагеры и пилснеры — 38–45 ккал.
• Пшеничное и пейл-эли — 45–55 ккал.
• Портеры и плотные эли — 55–75 ккал.
• Имперские стауты и барливайны — 90 ккал и выше.

Правило простое: чем выше плотность и крепость, тем калорийнее сорт. Тёмный цвет сам по себе ни о чём не говорит — тёмное пиво бывает лёгким.

Пиво и другие напитки

В пересчёте на 100 мл пиво уступает и вину (около 70 ккал у сухого), и крепкому алкоголю (около 230 ккал у водки). Но пьют их по-разному: рюмка — это 50 мл, бокал вина — 150, а пива — 500. Считать честнее на порцию, а не на сотню миллилитров.

Откуда берётся «пивной живот»

Дело не в самом пиве, а в сумме. Во-первых, объём: два-три бокала — это уже 400–600 ккал, и они не насыщают, потому что почти не содержат белка. Во-вторых, компания к ним: гренки, колбаски, картофель фри легко добавляют столько же и больше. В-третьих, алкоголь усиливает аппетит и притупляет чувство меры. Лишний вес даёт итоговый перебор за вечер, а не отдельный напиток.

Как пить осознанно

• Берите меньший объём: 0,3 вместо 0,5 — сразу минус 80–90 ккал.
• Смотрите на крепость: сорт на 4% легче восьмипроцентного почти вдвое.
• Выбирайте закуску с белком — сыр, мясо, рыбу: они насыщают и не дают есть «на автомате».
• Чередуйте с водой — так и вкус читается лучше, и объём выпитого выходит меньше.

Как это устроено в «Ян Примус»

До 30 кранов и больше 100 сортов в меню, и почти любое пиво можно взять малым бокалом или дегустационным набором. Так вечер получается интереснее по вкусу и заметно легче по калориям: вы пробуете четыре сорта вместо двух больших бокалов одного.

Актуальный ассортимент пива можно посмотреть в нашей барной карте в разделе «Меню ресторана».