Пиво и здоровье: что говорит наука

«Чем полезно пиво» — один из самых частых вопросов о напитке, и ответов в интернете хватает: от продления жизни до лечения болезней. Разберём спокойно и по фактам: что в пиве действительно есть, что об этом говорят исследования и где заканчивается наука и начинается желаемое.

Из чего состоит пиво

На 90–93% это вода. Остальное — экстракт солода, продукты брожения и то, что перешло из сырья: витамины группы B (прежде всего B3, B6 и фолиевая кислота из дрожжей), калий, магний, фосфор, кремний, а также полифенолы солода и хмеля. В нефильтрованном пиве остаются дрожжи, поэтому витаминов и полифенолов в нём чуть больше.

Почему этот список не делает пиво лекарством

Вещества в пиве есть, но в малых количествах. Чтобы получить заметную дозу полифенолов или магния, пришлось бы выпить столько, что вред от спирта многократно перекроет любую пользу. Те же соединения проще и безопаснее получить из еды: кремний — из круп и зелени, витамины группы B — из бобовых, мяса и яиц, полифенолы — из ягод, чая и оливкового масла.

Что известно о влиянии алкоголя

Долгие годы в науке обсуждали «J-образную кривую» — гипотезу о том, что умеренно пьющие живут дольше непьющих. Позже выяснилось, что в группу непьющих часто попадали те, кто бросил из-за болезни, и это искажало результат. Исследования последних лет, построенные на генетических методах, защитного эффекта не подтверждают.

Сегодняшняя позиция такова: этиловый спирт отнесён к канцерогенам первой группы, а Всемирная организация здравоохранения в 2023 году заявила, что безопасной для здоровья дозы алкоголя не существует. Это не значит, что бокал пива на встрече с друзьями — катастрофа. Это значит, что пить пиво стоит ради вкуса и компании, а не как оздоровительную процедуру.

Что считается умеренностью

Международный ориентир — не более одной стандартной порции алкоголя в день для женщин и двух для мужчин, при этом несколько дней в неделю без алкоголя вовсе. Одна стандартная порция — это примерно 0,33 л пива крепостью 5%. Копить «норму» на выходные нельзя: организм реагирует именно на разовую дозу.

Кому не стоит вовсе

• За рулём и перед работой, где нужна концентрация.
• Во время беременности и кормления.
• При приёме лекарств — многие несовместимы с алкоголем.
• При болезнях печени, поджелудочной железы, гастрите и ряде хронических состояний.
• До 18 лет — по закону.
• При зависимости или если её преодолевали в прошлом.

Если сомневаетесь — вопрос стоит задать врачу, а не поисковику.

Мифы, которые встречаются чаще всего

• «Пиво выводит камни из почек». Мочегонный эффект действительно есть, но лечением мочекаменной болезни он не является — и при обострении может навредить.
• «Пиво защищает от рака». Наоборот: алкоголь связан с повышенным риском ряда онкологических заболеваний.
• «Пивной живот — от пива». От общего избытка калорий за вечер, в котором закуски обычно весят больше самого напитка.
• «Пиво безопаснее крепкого». Значение имеет количество чистого спирта, а его в пол-литре пива примерно столько же, сколько в 50 мл водки.

Безалкогольное — рабочий вариант

Современное безалкогольное пиво сохраняет солодовый вкус, хмелевую ароматику и часть полифенолов, но без спирта и с калорийностью в два раза ниже. Это честный способ остаться в компании за столом, когда за руль или просто не хочется.

Как пить пиво с удовольствием в «Ян Примус»

До 30 кранов и больше 100 сортов в меню, включая безалкогольные позиции. Хороший формат вечера — дегустационный набор из небольших бокалов: вы пробуете четыре сорта вместо двух больших, чувствуете разницу между лагером, пшеничным и стаутом и уходите с впечатлением, а не с перебором.

Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Актуальный ассортимент пива можно посмотреть в нашей барной карте в разделе «Меню ресторана».